‘살 찌는 맛있는 맛’으로 다이어터들은 물론 떡볶이 마니아들의 깐깐한 입맛까지 사로 잡은 떡볶이 레시피 중엔 스타들이 직접 만든 레시피도 있다는 사실!
떡볶이에 진심인 스타들이 공개한자신만의 떡볶이 레시피들을 모아봤다. 오늘 저녁은 떡볶이닷..☆
류수영은 아내 박하선을 위해 만든, 부드러운 감칠맛의 로제 떡볶이 레시피를 공개했다. 박하선이 가장 좋아하는 레시피라고♡
두 번째 포인트는 고춧가루 대신 고추장을 사용해 고추기름을 내는 건데요. 고춧가루는 초보자가 사용할 경우 자칫 텁텁해질 수 있어 안 쓰는 게 좋아요. 세 번째는 설탕 대신사과잼을 사용하는 거예요. 사과잼의 산미와 달콤함이 떡볶이에 감칠맛을 더해주죠! (류수영, KBS ‘신상출시 편스토랑’에서)
로제 떡볶이 레시피의 열기가 식기도 전에, 곧이어 류수영은 ‘허니 연유 떡볶이’ 레시피를 공개해 다시금 화제를 모았다.<허니 연유 떡볶이 레시피>
-대파 기름을 내고, 찬물에 씻어 수분을 제거한 떡과 냉동 새우, 예쁘게 손질한 소시지를 넣고 튀기듯 볶는다.
-고추장, 케첩, 물엿을 1:2:3 비율로 섞은 후 재료들을 볶고 남은 기름에 한 번 볶는다.
-소스에 재료들을 넣고 볶아준 뒤, 맛살을 잘게 찢어 설탕을 넣고 볶아주면 감칠맛 끝판왕 가니시 완성.
-여기에 우유, 마요네즈, 연유, 꿀을 넣은 허니연유소스를 넣어주면 류수영 왈, ‘욕심이 많은 요리’ ‘거부할 수 없는 맛’이 탄생한다.
박솔미는 자신의 SNS에 ‘대패 삼겹 떡볶이’ 레시피를 공개하며 요리 금손 실력을 자랑했다.
대패삼겹떡볶이 살찌는 맛! 불고기 양념이에요. 떡이 들어가니 조금 간을 더하시면 돼요. 고기 다 익으면 그때 물 살짝과 떡 추가 끝. 저는 엄청 센 불로 해서 물 추가를 살짝 했어요. 대패 삼겹은 물 추가 안 하고도 가능해요. (박솔미 인스타그램)
백종원은 외국인들도, 요리 곰손도 쉽게 떡볶이를 만들 수 있는 레시피를 소개한 바 있다. 물에 씻은 떡 넣고 양배추, 대파, 양파, 어묵, 소시지 등 전부 투하하세요. 물은 라면을 넣어야 하기 때문에 4컵을 넣어주고, 설탕 반 컵을 넣은 뒤 끓여줍니다. 고추장 대신 토마토 케찹, 카옌페퍼를 넣어도 좋아요! (백종원, KBS ‘백종원 클라쓰’에서)
백종원은 떡볶이에 ‘대파’ 만큼은 꼭 들어가야 한다고 강조했다.
이연복은 라이스페이퍼를 활용한 ‘마라를 섞은 로제 떡볶이’ 일명 ‘로라 떡볶이‘를 선보였다. 이를 맛본 장윤정은 역대급 리액션으로 맛의 궁금증을 더했다.
무슨 일이야. 이건 무조건이다. 방송 나가면 난리날 것 같아..! (장윤정, E채널 ‘맘 편한 카페 시즌2’에서)
-라이스페이퍼 5장을 한꺼번에 따뜻한 물에 적셔 부드럽게 만들어준다.
-부드러워진 라이스페이퍼가 뭉치지 않게 잘 펴서 기포를 빼며 돌돌 말아 적당한 크기로 썰면 떡 완성.
-기름 3큰술을 두른 팬에 다진 양파, 다진 마늘을 볶는다.
-카라멜라이징이 되면 생크림 350ml를 넣고 굴소스 반 큰술, 홀 토마토에 설탕 1/3큰술을 넣어 다 같이 섞어준다. (소금은 넣지 않는다!)
-후추를 살짝 치고 마라 소스를 1/3큰 술 넣어주며 간을 본다. 재료를 넣을 것을 대비해 약간 짜게 맞춘다.
-베이컨, 어묵, 떡을 넣고 떡이 익을 때까지 천천히 졸이면 끝!
연예계 대표 요리 금손 성시경도 자신의 유튜브 채널에 ‘크림 떡볶이’ 레시피를 공개한 바 있다.
대단히 쉽고, 대단히 맛있고, 대단히 살찝니다.. 가끔 스트레스 받을 때 이런 거 해먹으면 좋아요~! (성시경, 유튜브 ‘성시경 SUNG SI KYUNG’에서)
<까르보나라 떡볶이 레시피>-치킨스톡과 물을 섞어 닭 육수를 낸다.
-올리브 오일에 썰어둔 양파, 양송이, 베이컨을 썰어 순서대로 볶고, 떡을 넣은 뒤 화이트 와인과 닭 육수를 넣어 끓인다.
-마지막에 생크림을 원하는 양만큼 넣은 뒤 끓여주며 소금 간을 추가하면 완성.
이 요리에서 제일 중요한 건 간이에요.
닭육수 간, 베이컨 기름 간, 소금 간, 마지막에는 치즈로 간을 맞추는 거예요.
조금 싱겁다 싶을 때 체다치즈를 넣으면서 간을 맞추면 요리가 완성돼요!
(성시경, 유튜브 ‘성시경 SUNG SI KYUNG’에서)
윤은혜는 추억의 ‘학교 앞 떡볶이’를 완벽 재현해냈다.<학교 앞 떡볶이 레시피>
-밀떡을 물에 불려놓고, 고운고춧가루 10스푼, 설탕 2스푼, 물엿 6스푼, 치킨스톡, 맛간장 1스푼, 후추와 소금 조금, 물을 조금 섞어 소스를 숙성시킨다.
-국물용 멸치, 뿌리다시마, 무, 청양고추를 넣어 육수를 내고 소스를 풀어준다.
-어묵을 삼각형 모양으로 잘라 넣어주고, 다진 마늘을 한 스푼 반 정도 넣는다.
-국물이 졸 때까지 저어주고, 매운 맛을 좋아하면 케이앤페퍼를 넣어 매콤하게 마무리한다.
윤은혜의 떡볶이 레시피의 키 포인트는 바로 ‘구운 어묵’이다..★
200도로 예열한 오븐에 얇게 자른 어묵을 15분간 구워내 설탕에 버무리면, 과자처럼 노릇하게 구워져 바삭한 분식 메뉴가 탄생한다고!
전혜빈은 건강까지 생각한 독특한 블랙 떡볶이 레시피를 선보였다.
<흑마늘 떡볶이 레시피>-흑마늘 진액 3포, 양송이 버섯 2~3개, 마늘 3개, 맛간장 2T, 청양고추 1개, 꿀 1T를 넣고 믹서기에 갈아 냉장고에 10분 정도 숙성시킨다.
-편마늘 4~5개를 기름을 자작하게 두른 팬에 넣고 튀긴 다음 건져둔다.
-마늘 향을 입힌 기름에 밀떡 200g을 넣고 약불에서 저어가며 기름 떡볶이처럼 튀긴다.
-떡이 딱딱해지고 통통하게 부풀면 양념을 넣고 조리며 볶아낸다.
-떡볶이 위에 튀겨낸 편마늘과 쭈꾸미를 올리고 청양고추와 홍고추를 얹으면 완성.
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